ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਂ ‘ਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਗੁਮਰਾਹ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਹੁਣ ਖ਼ੈਰ ਨਹੀਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਦੱਸਣਾ ਪਵੇਗਾ ‘ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ’ ਹੈ ਜਾਂ ‘ਉਸ ਦਾ ਬਦਲ’

ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਸੂਬੇ ਦੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਔਸ਼ਧੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਵੀਰਵਾਰ ਤੋਂ ਲਾਗੂ 20 ਮਾਰਚ ਦੇ ਹੁਕਮ ਵਿਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਸਤੇ ਗ਼ੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਗੁਮਰਾਹ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹੁਕਮ ਮੁਤਾਬਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਹੋਟਲ, ਕੈਟਰਰਸ ਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਆਊਟਲੈਟ ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ ਖ਼ੁਰਾਕੀ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੈਨਿਊ, ਬਿੱਲ ਤੇ ਡਿਸਪਲੇ ਬੋਰਡ ’ਤੇ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦੱਸਣਾ ਪਵੇਗਾ।

ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹਦਾਇਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਖ਼ੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਰੁੱਧ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਦਰਅਸਲ, ਪਨੀਰ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਐਨਾਲਾਗ ਖ਼ੁਰਾਕੀ ਤੇਲ, ਸਟਾਰਚ ਤੇ ਇਮਲਿਸਫਾਇਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ‘ਬਦਲਾਂ’ ਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਮਗਰੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਈ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਲੋਕ ਪਨੀਰ ਅਧਾਰਤ ਵਿਅੰਜਣ ਵੇਚ ਕੇ ਪਰੋਸ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਨਾ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ‘ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਦਲਾਂ’ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।