ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਜੀਰਾ ਤੜਕੇ ‘ਚ ਕੀ ਹੈ ਪਾਉਣਾ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੀ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੋ ਸੱਚ

ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਇਸਦੇ ਤੜਕੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੋਈ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਤੜਕਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੈ। ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਤੜਕਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਮਸਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਸਹੀ ਤੜਕੇ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਚੁਣਨਾ ਕੋਈ ਰਾਕੇਟ ਸਾਇੰਸ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਸ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸੁਝਾਅ ਜਾਣੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕੋਗੇ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ।ਕਰਦੇ। ਹਰੇਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਥੋੜੇ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੜਕੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤੜਕੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਂਬਰ, ਰਸਮ, ਉਪਮਾ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਤੜਕਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕੌੜੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।

ਜੀਰਾ

ਜੀਰਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਾਂਗ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਓਵਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਜੀਰਾ ਅਕਸਰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਿਚੜੀ, ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਤੜਕਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ।

ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਮਸਾਲਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਦਾਲ ਤੜਕਾ ਜਾਂ ਪੋਹਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ।

0

0